1、主料：鸭子。

2、辅料：鲜辣椒、葱、姜、蒜。

3、香料：香叶、大料、桂皮。

4、调料：盐、料酒。

5、鸭子洗净后斩成块。

6、葱切段、姜切片、大蒜整只备用。

7、香料用纱布包好制成香料包备用。

8、干锅做于火上，下入鸭块煸炒至出油后烹料酒。

9、加入清水后入葱姜蒜、香料包、鲜辣椒。

10、焖烧约30分钟后加盐调味。

11、继续焖烧至鸭肉酥烂入味即成。