1、准备食材：牛干巴、菜籽油、薄荷、姜、蒜、干辣椒。

2、牛干巴切薄片，其它配菜备好。

3、热锅冷油，下蒜姜干辣椒煸炒出香味。

4、下入牛干巴，炒至变色。

5、起锅前下薄荷，快速翻炒均匀即可。

干巴是云南独特的食品，以寻甸、会泽等回族聚居区产的为最好。干巴便于携带、保存，吃时油炸、水煮、火烧皆可。

牛干巴是云、贵、川、渝等地常见的一种牛肉腌制食品，以云南最为常见，并为云南回族人最为普遍腌制和食用。