王特昌鱼的做法：

1、准备材料：鱼1条、料酒2勺、盐适量、白胡椒粉适量、姜丝少许、大葱少许、老抽适量、生抽少许、豆豉油少许。

2、把鱼的内脏清理干净，背上打上花刀。

3、抹上适量食盐和料酒，撒上白胡椒粉和生姜丝，腌制半个小时。

4、锅中上适量清水，水开后蒸8~12分钟。

5、蒸好以后，淋上蒸鱼豉油和蚝油，最后浇上烧开的热油，撒上葱花，出锅即可。