1、首先将钉螺的底部去除。

2、然后锅中放入适量的清水，待水烧开倒入丁螺煮5分钟。

3、接着往锅中放入适量的食用油，待油冒烟，倒入葱姜蒜，还有红辣椒爆香，如。

4、然后往锅中加入适量的豆瓣酱。

5、接着往锅中加入适量的老酒。

6、然后往锅中倒入一瓶啤酒，开大火煮3分钟。

7、接着往锅中加入适量的盐巴和味精，翻炒片刻就可以出锅了。

8、一道美味可口的爆炒丁螺就做好了。