1、准备用料。青椒、挂面、猪肉、植物油、葱、盐、姜、蒜、淀粉、酱油。

2、青椒对半切开，顶刀切丝，猪肉切丝，葱姜蒜切末，淀粉加水调成水淀粉。

3、炒锅入油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入肉丝炒至变白。

4、下入青椒丝，煸炒变色，加入水，酱油，盐，烧开，煮2分钟。

5、加入水淀粉勾芡，加热至粘稠盛出待用。

6、锅加水烧开下入面条，煮4-5分钟至面条熟。

7、捞出放在冷水中投凉，捞出沥水，放在盘内。

8、浇上青椒卤即可。