1、原料：大龙虾500g，盐2g，辣椒适量，花椒适量，葱适量，黄酒20g，老抽适量。

2、龙虾头去掉，用刷洗干净身体，把尾巴虾线去掉在尾巴中间的地方。

3、放黄酒浸半个小时，锅热，放油油分量多点虾比较吃油，油热下入料呛出味道把虾到锅里，翻炒直虾收缩然后放入一碗冷水，大火炖30分钟然后就可以出锅了。