1、材料。高筋面粉250g，鸡蛋2只，熟紫薯1个，胡萝卜100g，嫩南瓜100g，火腿肠半根，熟鹌鹑蛋、海苔、食盐、鸡精少许。

2、将南瓜和胡萝卜擦成细丝。

3、紫薯打成泥加入一个鸡蛋清拌匀用量杯量出需要数量。

4、面粉倒入面条机加入紫薯和蛋液启动面条机。

5、水开后面条下锅煮熟过下冷水。

6、炒锅放油，将剩下的鸡蛋打散炒成蛋花盛出。