1、用刀切开鸡翅宽的那一头骨头与骨头之间的筋络，顺势用手把鸡翅往外翻，一边翻一边摇，很容易就把骨头翻出来了。

2、用力拉下或用小刀把另一边的骨头切下，把鸡翅再翻过来来原来的样子就行了。

3、去骨的鸡翅一分为二成小块，用生抽，黑胡椒粉，盐，红酒腌制15分钟。

4、锅里烧热，不放油，将腌好的鸡翅码在锅里，煎到一面金黄后翻面，直到另一面也变金黄。

5、甜辣酱下锅，均匀地裹在鸡翅肉上即可。