阳澄湖大闸蟹鉴别真伪办法（外观+标识）

　　外观上

　　1、蟹的脚尖力量很大，能在光滑玻璃上站立。即便将玻璃放置呈45度角倾斜，它们也能在其上爬行;

　　2、蟹的颜色看上去很鲜明，没有杂色;

　　3、阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜，其他湖蟹则口感比较粗糙，其味远不如阳澄湖大闸蟹鲜美;

　　4、阳澄湖水质与别处不同，酸碱度适中，所以螃蟹煮熟后壳很细腻，不用涂油即显得很光滑;

　　5、阳澄湖蟹脚的软硬度正好，苏北等地的蟹，蟹脚偏硬，吃了容易伤牙;

　　6、阳澄湖大闸蟹佩戴的防伪“白金戒指”，大小与新版1角硬币相仿，正面是地图图案，背面印有一串防伪号码以及证伪电话。同时，绑在蟹身上的绿色环保绳上也做了激光防伪。

　　标识查验

　　小贴士：目前阳澄湖大闸蟹防伪扣标识还未公布，按照往年公布的时间来看，是阳澄湖大闸蟹开捕节前夕才会进行公布，建议收藏本页面，小编第一时间为大家更新。以下信息为2021年大闸蟹防伪扣样式，仅供参考。

　　2021年大闸蟹防伪扣样式

　　1、防伪蟹扣专用标识：

　　1）玫红色：阳澄湖区养殖

　　2）蓝色：标准化养殖池溏养殖

　　外观查验方式：

　　第一步:检查外观结构:玫红标和蓝标应与上方效果图一-致， 防伪锁扣是否完整。

　　第二步:检查防伪标签:

　　(1)标签正反面均为镭射材料，应有金属感和光泽;

　　(2)正反面底纹为防伪逻辑结构;

　　(3)正面测光查看，字体会根据不同角度显示彩色效果;

　　(4)反面数码和二维码根据逻辑变色显示。