1、食材：野生鳗鱼1条、姜适量、油适量、盐适量、葱适量。

2、大约250克。

3、去内脏洗净，剁长块。生姜切片。

4、锅热油下鳗鱼煎制。

5、翻面继续煎。

6、加一碗清水。

7、下姜片大火烧开。

8、盖盖焖煮约十分钟。

9、汤已经变白了，加点盐。继续煮几分钟。

10、装碗上撒上葱段即可。