1、鸡腿去骨留肉成扒状洗净，然后用适量盐、生粉、砂糖、生抽、黑胡椒粉、麻油腌制2小时。

2、将玉米剥下洗净；灯笼椒去籽洗净后切块；蘑菇去根洗净后切片焯水。

3、铁板上放少量油，烧热后加入鸡扒。

4、不时翻翻鸡扒使两面均匀受热。

5、有鸡油溢出时在铁板上加入玉米粒翻炒。

6、至鸡扒快熟时加入蘑菇、灯笼椒炒匀即可。