1、主料：野生黄鳝300g、黄芪20g、姜适量、枸杞适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。

2、准备野生黄鳝一条，大概300g重。

3、用开水烫黄鳝，抹去表层的粘液，内脏处理干净，切成小段。

4、冷水下锅焯水。

5、黄芪预先用水煮开。

6、砂锅放油，下入姜片煸香。

7、放入鳝段小火煎。

8、添加料酒、生抽，翻炒几下，倒入煮好的黄芪水，大火烧开后转小火慢炖20分钟，再放入枸杞同炖10分钟。

9、黄芪鳝鱼汤添加盐调味即可。