1、准备材料：土豆300克，青椒200克，干辣椒，白醋，鸡精，盐各适量。

2、土豆切丝后，在水里浸一会儿。

3、锅中倒油，烧热后加入干辣椒用小火煸出香味后，将干辣椒捞出。

4、加入切好的土豆丝少许地翻炒。

5、加入一点白醋，继续翻炒。

6、放青椒，加适量的盐，翻炒后加鸡精出锅。